Kruche ciastka "wykrawane"

Przepis znaleziony na blogu "In my kitchen"
Tam je zobaczyłam i musiałam je wypróbować.

Dobrze się wycinają foremkami,
ale najlepiej wyglądają wycięte kółka
foremkami od babeczek, choć jak dla mnie,
wykrojone ciastka się z nich ciężko wyciąga.

 

Kruche ciastka "wykrawane" 

Składniki:

• 300g mąki pszennej;
• 250g margaryny;
• 100g cukru pudru;
• 1 żółtko;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  (nie jest konieczny);
   
  
  Dodatkowo:

• 1 białko;
• około 100g cukru kryształu;

Wykonanie:

Mąkę pszenną, cukier puder i proszek do pieczenia przesiać przez sito, dodać schłodzoną margarynę i dobrze posiekać nożem, potem lekko rozetrzeć palcami. Dodać żółtko i śmietanę i zagnieść ciasto. Zagniecione ciasto uformować w kulę i włożyć do lodówki na minimum 0,5h. Schłodzone ciasto rozwałkować na stolnicy na min. 3 mm grubości. Foremkami wykrawać ciastka. Wierzch ciastek moczyć najpierw w białku, potem w cukrze krysztale. Układać w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 190 st.C około 20 minut (na złoty kolor).

Uwagi z bloga "In my kitchen":

• do ciasta dodana jest śmietana
  o zawartości 18% tłuszczu;
• jeśli ciasto będzie się kleiło do rąk
   można dodać troszkę mąki pszennej;
• czas pieczenia może być różny, bo zależy
  on od wielkości wykrojonych ciastek
  (moje były sporych rozmiarów, gdyż wykrawałam je foremką do tartaletek:))