Na deserek

Znalazłam taki przepis w sieci na deserek. Dziś go robiłam i się dziele.
Świetny na taką pogodę jaką mamy ostatnio.
Prosty w wykonaniu i nie potrzeba wiele składników.

                                                     Zdjęcie ze "Smaki na talerzu".

Pozdrawiam! 

Ania

Chijimi - koreańskie placki ze szpinaku

Kiedyś znalazłam ten przepis i postanowiłam go
wreszcie wypróbować i powiem : REWELACJA!

Ja się nimi zajadałam, a tata,
który za szpinakiem nie przepada wziął dokładkę :)

Przepis znalazłam TU

Chijimi - koreańskie
placki ze szpinaku

Składniki:

• 1 pęczek świeżego szpinaku (dałam 1 opakowanie brykietu mrożonego ze szpinaku i stwierdzam, że jedno opakowanie to tylko na spróbowanie :)
• 2 jajka
• 4 łyżki mąki zwykłej (dodała 3 łyżki więcej, bo ciasto było za rzadkie)
• 2 łyżki wody
• 1/2 łyżeczki cukru
• starty żółty ser
• sos czosnkowy
• dodałam 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,
  Moje modyfikacje w nawiasach.

Cytuję za "Tak sobie pichcę..." : 

Szpinak dokładnie umyć
i w osolonej wodzie gotować około 2-3 minuty. 

Zaraz po ugotowaniu spryskać szpinak strumieniem zimnej wody 

i dokładnie odcedzić. (Zrobiłam to samo z brykietem, tylko odsączyłam na gęstym sitku). Odciśnięty z wody szpinak dość drobno pokroić i wymieszać z jajkami, mąką, wodą i cukrem. Na patelni rozgrzać olej. Nakładać masę formując placuszki odpowiedniej wielkości. 

Na wierzchu wyłożyć równomiernie tarty żółty ser.Przykryć pokrywką i smażyć około 3 minuty na złoty kolor -(ja nie przykrywałam). Przewrócić na drugą stronę i smażyć już bez przykrycia - ponownie około 3 minut, aż ser się roztopi i ładnie przysmaży. 

Podawać z ostrym sosem - ja podawałam z czosnkowym.

Smacznego!

Wypróbowałam dwa warianty:
placki ze śmietaną i sosem czosnkowym i stwierdzam, że sos jest lepszy.

Trochę mnie niepokoiło, że nie ma przypraw poza cukrem,
ale moje niepokoje były bezpodstawne.

 

Orzechy włoskie karmelizowane

Zrobiłam dziś na próbę, bo zafascynował mnie przepis,

a że lubię i orzechy i cynamon - zrobiłam i wyszły pyszne!

Oryginalny przepis znalazłam TU

Karmelizowane orzechy włoskie

• 2 szklanki orzechów włoskich łuskanych (ok. 200g) – można dać pół na pół z migdałami;
•  1/3 szklanki mleka (można zastąpić wodą);
•  1 szklanka cukru - dałam ok. 3/4 szkl.,
•   1/2 łyżeczki cynamonu,
• można dodać łyżeczkę miodu - ja to pominęłam.

                               Na patelni rozpuścić w mleku cukier,
dodać cynamon i wsypać orzechy.
Prażyć na wolnym ogniu mieszając od czas do czasu.
Gdy płyn wyparuje, a cukier się skrystalizuje orzechy są gotowe. 

               Teraz tylko trzeba odczekać chwilę, aby ostygły i można jeść.

Smacznego!

Ciasteczka serowe

Przepis na te ciastka wzięłam z programu "Ewa gotuje".

Nie biorę przepisów z programów telewizyjnych,
ale ten program (według mnie) jest świetny i przepisy nie są wyszukane, a dobre i wychodzą.

Jeszcze szukałam czegoś, gdzie jabłka mogłabym wykorzystać
i nie był by to jabłecznik :)

Ciasteczka serowe

• 2 szkl. mąki; 
• 25 dag białego sera, 
• 25 dag masła lub margaryny; 
• 3-4 jabłka - u mnie zeszło więcej, zapewne kroiłam je na większe części,
• 1 cukier waniliowy; 
• cukier puder do dekoracji

Ser zmielić. Jabłka pokroić w ósemki.
Skropić sokiem z cytryny, by nie sczerniały. 

Wyrobić mąkę z serem, cukrem waniliowym i ogrzanym do temperatury pokojowej masłem - ciasto ma być trochę twardsze niż na makaron. Schować do lodówki na co najmniej pół godziny. 

Następnie rozwałkować (jak na pierogi) i szklanką wykroić krążki. Na każdy nałożyć kawałek jabłka, złożyć na pół i skleić w rogach. Ułożyć na posmarowanej tłuszczem blasze i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C 25-30 minut.
Wyjąć, posypać cukrem pudrem.

Ciasteczka można nadziewać w różny sposób, np. wymieszaną z marmoladą konfiturą z płatków dzikiej róży (wtedy zamiast krążków wycinamy kwadraty i składamy „w kopertę”). Można kłaść brzoskwinie z puszki i zwijać kwadratu w rulonik. Nadają się też banany, jagody, truskawki - takich wariacji jeszcze nie próbowałam, ale ponoć można :)

Pozdrawiam!

Drożdżówki kokosowe z czekoladą

Zimo i pada śnieg, a mnie naszła ochota na kokosowe drożdżówki.
Znalazłam kiedyś TEN przepis, a że drożdże gdzieś się pałętały po lodówce i mleczko kokosowe było to upiekłam z nutellą. 

Cóż można powiedzieć - pycha!

 

Kokosowe drożdżówki z czekoladą
  (z bloga „In my kitchen”)

Składniki na 15 drożdżówek:

• 300 ml mleka kokosowego;
• 21 g świeżych drożdży;
• 1 łyżeczka  + 80 g cukru;
• 450-500 g mąki pszennej;
• 75 g masła;
• 1 jajko;
• szczypta soli;

Składniki na nadzienie:

• nutella czekoladowa lub 100 g czekolady mlecznej;

 Składniki na polewę:

• 30 g masła;
• 1 łyżka cukru;
•  80 ml mleka kokosowego
• cukier puder do posypania;

Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru, dodać 100 ml mleka kokosowego, odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce.
Mąkę przesiać przez sito do miski, dodać sól, zrobić dołek w środku. Masło rozpuścić, wymieszać z 200 ml mleka kokosowego i z cukrem. Mieszać do czasu, aż cukier się rozpuści, schłodzić mieszankę do temperatury pokojowej. Do przygotowanej miski z mąką dodać drożdże, jajo i mieszankę i zagnieść ciasto. Ciasto musi być dobrze wyrobione (gładkie). Ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (musi podwoić swoją objętość). Po wyrośnięciu ciasto jeszcze raz delikatnie zagnieść i podzielić na 15 równych części. Każdą część ciasta rozgnieść na niezbyt cienki placek, na środek ułożyć 1 kostkę czekolady lub 1 łyżeczkę nutelli, zlepić jak pierożka i uformować okrągłą bułeczkę. Bułeczki układać w formie wyłożonej papierem pergaminowym. Bułeczki odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut.

30 g masła roztopić, dodać 80 ml mleka kokosowego oraz 1 łyżkę cukru,
wymieszać do czasu aż cukier się rozpuści, lekko ostudzić.

Polewą ostrożnie polać wyrośnięte bułeczki.
Drożdżówki piec w 175 st.C około 20-30 minut.

Po upieczeniu drożdżówki lekko przestudzić, wyłożyć z formy,
posypać cukrem pudrem i najlepiej podawać na ciepło.

Moje rady:
U Alinki, pod przepisem  są rady odnośnie ciasta drożdżowego.
Ja zawsze wyjmuję wcześniej składniki, by się "ogrzały".

Nie robiłam polewy i też się upiekły ;)

Pozdrawiam ciepło!

Pierniczki

Naszło mnie wczoraj wieczorem na zrobienie pierniczków :)

Zaczęło się od tego, że znalazłam fajny sposób na ich dekorację.
Przepis miałam od znajomej, więc pierniczki smakowo wypróbowane przez ze mnie :)
A zaś miała przepis z bloga "Moje Wypieki".

I zrobiłam... :)

Wyszły 4 blaszki. Teraz ciastka leżakują w słoikach,
aby zmiękły, a przed świętami będę je lukrować.
Wyczytałam, że tak jest najlepiej.

Zdjęcia przed i po pieczeniu,
ale ze względu na porę nie najlepsze zdjęcia.

Jeśli ktoś jest zainteresowany
to przepis na pierniczki znajdziecie u Dorotki

Kruche ciastka "wykrawane"

Przepis znaleziony na blogu "In my kitchen"
Tam je zobaczyłam i musiałam je wypróbować.

Dobrze się wycinają foremkami,
ale najlepiej wyglądają wycięte kółka
foremkami od babeczek, choć jak dla mnie,
wykrojone ciastka się z nich ciężko wyciąga.

 

Kruche ciastka "wykrawane" 

Składniki:

• 300g mąki pszennej;
• 250g margaryny;
• 100g cukru pudru;
• 1 żółtko;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  (nie jest konieczny);
   
  
  Dodatkowo:

• 1 białko;
• około 100g cukru kryształu;

Wykonanie:

Mąkę pszenną, cukier puder i proszek do pieczenia przesiać przez sito, dodać schłodzoną margarynę i dobrze posiekać nożem, potem lekko rozetrzeć palcami. Dodać żółtko i śmietanę i zagnieść ciasto. Zagniecione ciasto uformować w kulę i włożyć do lodówki na minimum 0,5h. Schłodzone ciasto rozwałkować na stolnicy na min. 3 mm grubości. Foremkami wykrawać ciastka. Wierzch ciastek moczyć najpierw w białku, potem w cukrze krysztale. Układać w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 190 st.C około 20 minut (na złoty kolor).

Uwagi z bloga "In my kitchen":

• do ciasta dodana jest śmietana
  o zawartości 18% tłuszczu;
• jeśli ciasto będzie się kleiło do rąk
   można dodać troszkę mąki pszennej;
• czas pieczenia może być różny, bo zależy
  on od wielkości wykrojonych ciastek
  (moje były sporych rozmiarów, gdyż wykrawałam je foremką do tartaletek:))