Zimo i pada śnieg, a mnie naszła ochota na kokosowe drożdżówki.
Znalazłam kiedyś
TEN przepis, a że drożdże gdzieś się pałętały po lodówce i mleczko kokosowe było to upiekłam z nutellą.
Cóż można powiedzieć - pycha!
Składniki
na 15 drożdżówek:
- 300 ml mleka kokosowego;
- 21 g świeżych drożdży;
- 1 łyżeczka + 80 g cukru;
- 450-500 g mąki pszennej;
- 75 g masła;
- 1 jajko;
- szczypta soli;
Składniki na nadzienie:
- nutella czekoladowa lub 100 g czekolady
mlecznej;
Składniki na polewę:
- 30 g masła;
- 1 łyżka cukru;
- 80 ml mleka
kokosowego
- cukier puder do posypania;
Drożdże
rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru, dodać 100 ml mleka kokosowego, odstawić na 10
minut w ciepłe miejsce.
Mąkę
przesiać przez sito do miski, dodać sól, zrobić dołek w środku. Masło
rozpuścić, wymieszać z 200 ml mleka kokosowego i z cukrem. Mieszać do czasu, aż
cukier się rozpuści, schłodzić mieszankę do temperatury pokojowej. Do
przygotowanej miski z mąką dodać drożdże, jajo i mieszankę i zagnieść ciasto.
Ciasto musi być dobrze wyrobione (gładkie). Ciasto włożyć do miski, przykryć
ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (musi podwoić swoją
objętość). Po wyrośnięciu ciasto jeszcze raz delikatnie zagnieść i podzielić na
15 równych części. Każdą część ciasta rozgnieść na niezbyt cienki placek, na
środek ułożyć 1 kostkę czekolady lub 1 łyżeczkę nutelli, zlepić jak pierożka i
uformować okrągłą bułeczkę. Bułeczki układać w formie wyłożonej papierem
pergaminowym. Bułeczki odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut.
30 g masła roztopić, dodać 80 ml mleka
kokosowego oraz 1 łyżkę cukru,
wymieszać do czasu aż cukier się rozpuści, lekko
ostudzić.
Polewą
ostrożnie polać wyrośnięte bułeczki.
Drożdżówki piec w 175 st.C około 20-30
minut.
Po
upieczeniu drożdżówki lekko przestudzić, wyłożyć z formy,
posypać cukrem pudrem
i najlepiej podawać na ciepło.
Moje rady:
U Alinki, pod przepisem są rady odnośnie ciasta drożdżowego.
Ja zawsze wyjmuję wcześniej składniki, by się "ogrzały".
Nie robiłam polewy i też się upiekły ;)
Pozdrawiam ciepło!